Если вы планируете переезд в Венгрию или уже получили вид на жительство, венгерские блюда неизбежно станут частью вашей жизни. В статье мы расскажем о главных национальных блюдах Венгрии, которые должен попробовать каждый экспат.
Еда в Венгрии
Основы традиционной венгерской кухни
Топ-10 блюд, которые должен попробовать каждый экспат
Венгерские напитки и алкоголь
Где питаться экспату в Венгрии
Адаптация к местной еде: советы экспатам
Еда в Венгрии
Национальная еда в Венгрии довольна специфична, она известна своим насыщенным вкусом, пряностями и сытностью. Здесь широко используют паприку, жирные мясные продукты и густые соусы. Но венгерская кухня — это не только тяжелая и калорийная еда.
Поначалу может быть непривычно, что в венгерской кухне преобладают насыщенные вкусы, а в большинстве венгерских блюд присутствует мясо. Однако адаптация проходит быстро, особенно если начать с базовых и самых известных венгерских блюд, таких как венгерский гуляш, паприкаш или лечо.
А чтобы вы смогли без проблем платить в ресторанах и продуктовых магазинах, откройте счет в венгерском банке.
Основы традиционной венгерской кухни
Основные ингредиенты
Традиционная венгерская кухня строится на простых, но насыщенных вкусах. Здесь широко используется мясо (особенно свинина и говядина), различные виды перца, чеснок и лук. Главный ингредиент, который делает блюда венгерской кухни уникальными, — это паприка. В Венгрии она бывает сладкой, острой и копченой, и ее добавляют почти в каждое национальное блюдо Венгрии, от супов до мясных рагу.
Медленное тушение
Еще одна особенность национальных блюд Венгрии — любовь к медленному тушению. Большинство традиционных блюд требуют времени на приготовление, но в результате они получаются невероятно ароматными и насыщенными. Венгры также ценят блюда, которые можно приготовить в больших количествах, например, лечо или гуляш, которые удобно хранить и разогревать.
Хлеб и сладости
Венгерский хлеб (kenyér) также заслуживает внимания. Он плотный, с хрустящей коркой, и часто подается к супам и мясным блюдам. А среди сладостей особенно выделяется венгерский шоколад, который можно найти в любом супермаркете, начиная от дешевых плиток и заканчивая элитными сортами. Одним словом, вы точно найдете еду в Венгрии на свой вкус.
Поделитесь любимыми венгерскими рецептами с родными и, чтобы они смогли попробовать их дома, отправьте надежный и быстрый перевод Profee.
Топ-10 блюд, которые должен попробовать каждый экспат
Блюда венгерской кухни сытные, вкусные и колоритные. Вот, что вам нужно попробовать:
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Венгерский гуляш (Gulyás) | Национальное блюдо Венгрии, густой мясной суп с паприкой, картофелем и овощами. Это одно из самых узнаваемых венгерских блюд, которое можно найти как в ресторанах, так и в домашнем исполнении. |
| Лангош (Lángos) | Классический вариант — жареная лепешка из дрожжевого теста, которую подают с чесночным соусом, сметаной и тертым сыром. В ресторанах и на ярмарках вы сможете попробовать лангош с более сытными начинками. |
| Паприкаш (Paprikás) | Национальное венгерское блюдо, представляющее собой тушеное мясо (обычно курица или телятина) в насыщенном соусе из сметаны и паприки. |
| Фезелек (Főzelék) | Густой овощной суп-пюре, популярный среди тех, кто предпочитает легкую еду в Венгрии. |
| Палачинта (Palacsinta) | Венгерское блюдо, напоминающее тонкие блины с разными начинками: творогом, орехами, шоколадом или даже мясом. |
| Рыбацкий суп (Halászlé) | Одно из национальных венгерских блюд, острый рыбный суп с большим количеством паприки. |
| Добош торта (Dobos torta) | Классический венгерский торт с карамелизированной корочкой и слоями шоколадного крема. В его составе часто используют венгерский шоколад, что придает десерту особенный вкус. |
| Туро Руди (Túró Rudi) | Шоколадный батончик с творожной начинкой, который любят и дети, и взрослые. |
| Колбаса (Kolbász) | Венгерская колбаса, которая бывает разной степени остроты и копчения. Ее можно есть как закуску или добавлять в горячие блюда. |
| Лечо (Lecsó) | Овощное рагу с паприкой, помидорами и луком, иногда с добавлением колбасы. |
Венгерские напитки и алкоголь
Нельзя говорить о венгерской кухне, не упоминая венгерский алкоголь. В Венгрии производят множество уникальных напитков, которые стоит попробовать:
- Палинка (Pálinka) – один из самых известных видов венгерского алкоголя. По сути, это крепкий и насыщенный фруктовый бренди. Наиболее популярные вкусы – абрикос, груша и слива.
- Токайские вина (Tokaji) – элитные венгерские вина, особенно знаменитые сладкие сорта, такие как Tokaji Aszú.
- Уникум (Unicum) – горький травяной ликер, который считается полезным для пищеварения.
- Фреч (Fröccs) – легкий алкогольный напиток на основе вина и газированной воды, который популярен летом.
Где питаться экспату в Венгрии
В Венгрии найдутся рестораны на любой кошелек, но чтобы вы смогли сэкономить, мы рассмотрим самые экономные варианты.
Недорогие рестораны и столовые (Étkezde, Kifőzde)
Венгрия известна своими небольшими семейными столовыми (étkezde) и заведениями домашней кухни (kifőzde). Здесь можно попробовать сытные и вкусные блюда по доступным ценам. Это отличный вариант для тех, кто хочет познакомиться с гастрономическими традициями страны без переплат.
Рынки и уличная еда
Если хочется быстро и недорого перекусить, стоит обратить внимание на уличную еду. В столице и крупных городах Венгрии есть специальные фуд-корты и рынки, где можно попробовать традиционные закуски, например, лангош.
Кроме того, в Будапеште есть знаменитый Центральный рынок (Nagyvásárcsarnok), где можно не только купить свежие продукты, но и попробовать традиционные венгерские блюда.
Готовка дома с использованием местных продуктов
Венгерские рынки и супермаркеты предлагают огромный выбор свежих продуктов, которые идеально подходят для самостоятельного приготовления традиционных блюд. Покупая мясо, овощи и специи на рынке, можно не только сэкономить, но и почувствовать настоящий вкус еды в Венгрии. Один из главных ингредиентов в венгерской кухне — паприка. Если вы хотите приготовить национальное венгерское блюдо, обязательно используйте этот ингредиент.
Адаптация к местной еде: советы экспатам
Венгерская кухня насыщена специями и зачастую довольно жирная, поэтому некоторым экспатам может быть сложно привыкнуть к ней. Как вы можете облегчить процесс адаптации:
Начните с самого популярного
Первое, что стоит попробовать в Венгрии, — это венгерский гуляш. Это блюдо, которое любят как туристы, так и местные жители. Его насыщенный вкус и густая консистенция прекрасно подходят для знакомства с кухней страны. Кроме того, гуляш подают во многих заведениях, поэтому найти его не составит труда.
Учитывайте сезонность продуктов
Венгрия славится своим сельским хозяйством, поэтому лучше всего покупать овощи и фрукты по сезону. Летом здесь в изобилии свежие помидоры, перцы и огурцы, а осенью можно найти прекрасные сорта винограда и яблок. Учитывая сезонные продукты, можно не только улучшить вкус блюд, но и сэкономить на покупках.
Экспериментируйте
Венгерская кухня гораздо богаче, чем кажется на первый взгляд. Помимо знаменитого гуляша, попробуйте перкельт, халасле, токайскую утку или штрудель с маком. Экспаты часто находят для себя новые вкусовые сочетания, которые становятся частью их повседневного рациона.
Посетите кулинарные курсы
Если есть желание глубже понять традиции местной кухни, можно записаться на кулинарные курсы. В Будапеште есть множество студий, где обучают приготовлению национальных блюд Венгрии. Это не только полезный навык, но и отличный способ познакомиться с культурой страны.
Участвуйте в гастрономических фестивалях
В Венгрии регулярно проходят фестивали еды, где можно попробовать блюда венгерской кухни в аутентичном исполнении. Например, фестиваль гуляша или праздник вина в Эгере. Такие мероприятия помогут узнать больше о кулинарных традициях страны и почувствовать ее гастрономический дух.
Заключение
Венгрия — страна с богатой гастрономической культурой, которая неизбежно становится частью жизни любого экспата. Еда в Венгрии — это не просто ресторанные блюда, это сочетание традиций, доступных продуктов и уникальных вкусов. Делитесь любимыми рецептами с семьей и отправляйте им выгодные Profee переводы на эксперименты с готовкой.
